鱼腥草是一种具有丰富营养价值和药用价值的植物

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鱼腥草是一种具有丰富营养价值和药用价值的植物，以下是对其的详细介绍：

一、基本信息
中文名：鱼腥草
学名：Houttuynia cordata Thunb.
别称：岑草、蕺、菹菜、紫背鱼腥草，在餐桌上也叫折耳根、折耳菜
类别：植物，中国药典收录的草药
草药来源：三白草科植物蕺菜的干燥地上部分
二、形态特征
鱼腥草为多年生草本，高30~50厘米，全株有腥臭味。
茎上部直立，常呈紫红色，下部匍匐，节上轮生小根。
叶互生，薄纸质，有腺点，背面尤甚，卵形或阔卵形，长4~10厘米，宽2.5~6厘米，基部心形，全缘，背面常紫红色，掌状叶脉5~7条。
花小，夏季开，无花被，排成与叶对生、长约2厘米的穗状花序。
三、生长习性
鱼腥草性喜温暖湿润的气候，忌干旱。
地下茎越冬，-10~0℃时不会冻死；地下茎生长并可出苗在气温12℃时；生长前期要求16~20℃，地下茎成熟期要求20~25℃。
鱼腥草喜湿耐涝，要求土壤潮湿，持水量为75%至80%；土壤微酸，pH 6~7，以肥沃的砂质壤土及腐殖质壤土为佳。
四、药用价值
性味：味辛，性寒凉，归肺经。
功效：
清热解毒：鱼腥草性寒泄降，以清解肺热见长，常配伍黄芩、浙贝母、知母等中药，治疗痰热、咳喘等病症。
消痈排脓：鱼腥草性寒，能够消痈排脓，既能够外用治疗热毒疮疡，又能够内服治疗痰热、胸痛、咳吐腥臭脓血等病症。
利尿通淋：鱼腥草利于清膀胱湿热，有清热除湿、利尿通淋的功效，可配伍车前草、白茅根、海金沙等中药，治疗湿热泻痢、热淋涩痛等病症。
消炎抗病毒：鱼腥草是天然而又安全的抗生素，有助于清热、消炎、抗病毒，其药性能通达人体的上、中、下三焦，对于各种细菌病毒引起的风热感冒、咽炎、肺炎、泌尿系感染、生殖系感染及皮肤炎症都有很好的疗效。
提高机体免疫力：鱼腥草能够增强白细胞吞噬能力，提高血清备解素，在治疗慢性气管炎时，合成的鱼腥草素能够明显提高白细胞对白色葡萄球菌的吞噬能力，并且升高血清的备解素，对感染性疾病有很重要的治疗意义。
五、食用价值
鱼腥草营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等营养物质。
在四川等地，人们除了利用鱼腥草的根茎做凉拌菜或炒菜之外，还将叶子当做蔬菜食用。
鱼腥草也可以作为凉菜的原料，主要食其根茎，方法是洗干净后切段，拌酱油、辣酱、葱、盐食用。
六、繁殖与栽培
鱼腥草可以进行分株繁殖、扦插繁殖和利用块茎进行繁殖。
繁殖时，要保持土壤肥沃，富含有机质，在栽植之后要浇水保持土壤湿润，幼苗开始生长时开始施肥，以氮肥为主。
七、市场前景
鱼腥草市场需求正在逐渐增长，特别是在亚洲地区，人们对其接受度和喜爱度较高。
随着全球化的发展，鱼腥草的食用文化也逐渐传播到世界各地，这为其市场扩展提供了新的机遇。
鱼腥草在环保产业中也具有广阔的应用前景，可以用于土壤修复和水体净化，特别是在处理重金属污染和有机污染物方面表现出色。
综上所述，鱼腥草是一种具有丰富营养价值和药用价值的植物，其独特的香味和功效使其在食品和医药领域都有广泛的应用。